Mains de Fanny Autran, pizzaiola, façonnant une pâte à pizza dans la pizzeria PIZZAPP à Salon-de-Provence en noir et blanc.

Pizzéria artisanale à Salon-de-Provence

Tous les jours, nos chefs pizzaïolos Fanny et Amann préparent chaque élément de vos pizzas. Pendant le service, c’est toute notre équipe qui les confectionne, à la commande et sous vos yeux. Ce n’est pas moins de six étapes : façonnage, prépartions, gartinure, cuisson, ..., pour réaliser votre pizza.
Oignons rouges émincés à la main sur une planche noire professionnelle dans la pizzeria PIZZAPP à Salon-de-Provence.

Confection à la commande

Chaque pizza que vous commandez est élaborée en une seule fois et avec soin pour vous.

On étale le pâton dans la façonneuse, on nappe la pâte à pizza de coulis de Fanny ou de crème fraîche de Nantes, et on garnit généreusement avec les ingrédients de la recette choisie.

La cuisson réalisée dans notre four, sur ses pierres réfractaires à plus de 400°, offre le plaisir unique d'une véritable pizza artisanale !

Encore fumante, nous la déposons dans sa boîte, il ne reste plus que votre participation : la déguster...

Le coulis de Fanny

Chaque jour, nous préparons le coulis de tomates dont Fanny a élaboré la recette.
Son coulis mijote, longtemps, très longtemps, à feux doux, très doux, afin de garder ses saveurs intactes.

Aucune huile, ni sucre ne sont utilisés. Tomates, concentré de tomates, herbes aromatiques, ail et oignons sont les seuls ingrédients nécessaires pour son coulis authentique et savoureux !

Poivrons frais jaunes, verts et rouges utilisés comme ingrédients de pizza à la pizzeria PIZZAPP à Salon-de-Provence.

Ingrédients de qualité

Nous sélectionnons avec exigence et soin tous les ingrédients utilisés pour façonner vos pizzas. De la farine aux olives, nous maîtrisons chaque provenance et nous cherchons toujours la meilleure qualité afin de travailler avec des produits qui sont, avant même notre savoir-faire, la base de l’excellence et des saveurs.

Pâton de pizza maison en cours de repos dans la pizzeria Pizzapp à Salon-de-Provence, préparation artisanale de pâte à pizza

Notre pâte à pizza

Nous utilisons seulement de la farine de blé, de l’eau, de la levure et du sel que nous mélangeons dans un ordre défini, avec des quantités précises, au gramme près. Ces ingrédients sont pétris pendant un temps bien imparti. C’est toujours un spectacle fascinant de les voir se transformer en pâte bien homogène et souple.

Nous prenons un grand plaisir à travailler notre pâte : pesés méticuleusement, les futurs pâtons sont boulés avec nos mains. Du tactile, de l'olfactif, avec les effluves de cette pâte levante, la matière la plus vivante et sensuelle de notre établissement.

Revue de presse sur les pizzas artisanales préférées à Salon-de-Provence

Artisans depuis 2011

Depuis 2011, notre pizzeria artisanale à Salon-de-Provence s’engage à vous offrir des pizzas authentiques et savoureuses, préparées avec soin et passion. Chez Pizzapp, chaque pizza est façonnée avec des ingrédients frais et une pâte maison, alliant la tradition italienne à la touche de modernité de notre cheffe pizzaïola, pour le meilleur de la pizza au cœur de Salon-de-Provence.